Elhatározta, hogy még a legmakacsabb padlizsángyűlölőket is örömmel tölti el, létrehozott egy rollatini receptet, amelybe bárki beleszerethet. Feltétlenül adja meg ezt az egyszerű, mégis finom receptet, függetlenül attól, hogy szereti-e a padlizsánt vagy sem. Szerezd meg a receptet: Fokhagyma és Zest Sült padlizsánrudak Ha ízletes módszert keres ebből a kövér lila gyümölcsből, akkor ez a padlizsánrúd recept csak neked való. Akár sütni, akár sütni kívánja őket, ez az ízletes csemege egy csomó ízt tartalmaz. Szeletelés és sózás után enyhén habos tojásfehérjébe mártja őket, majd egy tál kenyérmorzsába és parmezán sajtba. Permetezze be olajjal, és süsse meg, mielőtt belemerülne ezekbe a gyengéd, ropogós falatméretekbe. Szerezd meg a receptet: Sovány íz Egyszerű görög stílusú padlizsánpörkölt A mediterrán étel A hideg éjszakákat legjobban forró pörköltekkel élvezhetik, amelyek kellemesek és melegítik a lelket. Bár a hagyományos marhahús bourguignon és az ír pörkölt szóba jöhet, szeretjük ajánlani ezt a szép padlizsánpörköltet.
Fedő alatt, gyakori keverés közben üvegesre pároljuk. Ha puha és zsírjára sült, hozzáadjuk a lehéjazott, felszeletelt paradicsomot, együtt sütjük néhány percig, majd a lángot eloltjuk alatta. Villával szétnyomkodjuk, és hűlni hagyjuk. Ekkor megkóstoljuk, és ha szükséges, utánízesítjük. Ha már teljesen kihűlt, üvegbe tesszük, és az üveget jól lezárjuk. Hűtőszekrényben nagyon sokáig eláll. Padlizsánkrém 3. Hozzávalók: 1 kg padlizsán (minél lilább annál jobb), 2 fej vörös hagyma, só, bors (én mid a három féle színűt szoktam használni), 5 db egész tojást (friss legyen, mert jó majonézt csak abból lehet készíteni) továbbiakban 1/2 liter napraforgó olaj. A padlizsánt meg kel sütni, Ez elég macerás dolog de ezt megpróbálom komolyan leírni, biztos van otthon egy olyan lemezetek, amivel lehet sütni az igazi pirítós kenyeret, na erre a lemezre lesz szükség. A lemezt fölteszitek a gáztűzhelyre, és rá raktok annyi padlizsán amennyi rá fér a padlizsánt addig sütitek amíg a héja ropogósra sül aztán meg forgatjátok és addig forgatjátok míg a padlizsán minden oldala megsül.
Előételnek vagy húspótlásnak adjuk. Padlizsán portugál Hozzávalók: személyenként egy padlizsán, 3 - 5 dkg vaj, 1 diónyi hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 0-15 dkg paradicsom, csombor, egy babérlevél, bors, kockacukor, sajt, zsemlyemorzsa. Készítése: a padlizsánt karikákra vágjuk, lesózzuk, és ha barna a magja, lenyomtatva lecsurgatjuk a levét. A vajat felolvasztjuk, üvegesre pároljuk rajta a reszelt hagymákat, a meghámozott, felvágott paradicsomot a fűszerekkel és a cukorral együtt, megsózva addig főzzük, amíg a szósz kissé be nem sűrűsödik. A padlizsánt letöröljük, hogy ne legyen nedves, lisztbe, majd vízbe mártjuk, forró olajban világos zsemlyeszínűre sütjük. A szószt átpasszírozzuk, vagy turmixban simára dolgozzuk és átszűrjük. Néhány kanálnyi mártást, egy tűzálló edénybe csurgatunk, elsimítjuk, rárakunk egy sor sült padlizsánt, ismét szószt, majd padlizsánt. Felülre mártás kerüljön. Beszórjuk kevés zsemlemorzsával, beborítjuk vékony parmezán- vagy ementáli szeletekkel, kis darabokban vajat teszünk rá és forró sütőben, magas hőfokon átsütjük.
Összekeverjük az apróra vágott petrezselymet, a bazsalikomot és a zúzott fokhagymát két evőkanál olajjal, megkenjük vele a padlizsánszelet egyik oldalát. Keresztben feltekercseljük, a maradék olajjal kikent tűzálló tálba helyezzük, és forró sütőben 5 percig Pikáns padlizsán egytál Hozzávalók: 1 csomag szójakocka, 1 db padlizsán, 2 fej hagyma, 3 db paradicsom, késhegynyi őrölt bors, 1 teáskanál só, 1 gerezd fokhagyma, 1 kávéskanál olaj, vegeta. Elkészítése: A szójakockát 10 órán át, áztatjuk, majd lecsurgatjuk. A padlizsánt, a paradicsomot és a hagymát meghámozzuk és felkockázzuk. Az olajon megpirítjuk a hagymát, majd a szójával, 1 dl-nyi vízzel, borssal, vegetával fedő alatt megpároljuk. Rádobjuk a padlizsán- és paradicsomszeleteket, hozzáadjuk az összegyúrt fokhagymát, megsózzuk, és tovább pároljuk. Rizzsel tálaljuk. Pirítós halas szendvics Hozzávalók: 30 dkg hagyma, 40 dkg mélyhűtött tengeri hal, 1 kis doboz paradicsompüré, 2 dkg mazsola, 1 dl száraz fehérbor, 6 evőkanál olaj, 2 gerezd fokhagyma, 8 szelet padlizsán, 8 szelet pirított kenyér, 2 dkg zúzott borókabogyó, 4-5 darab olajbogyó, 4 evőkanál ecet A feldarabolt hagymát három evőkanál olajon fonnyassza, majd hat evőkanál vizet és az ecetet hozzáöntve főzze puhára.
Tetejére hajszálvékony szalonnaszeleteket borítunk, és a forró sütőben meghintjük. (Készíthetjük soványabban is, nem szalonnával béleljük, hanem nagyon kevés olajjal kenjük ki a tálat, és tetejére apró vajdarabkákat hintünk sütés előtt. ) Rakott szőlőlevél Hozzávalók: 50-60 db szőlőlevél, 5 dkg zsír, 15 dkg vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 40 dkg sertéshús, 5 g törött bors, 3 g majoránna, 3 dkg vaj, 6 dkg rizs, 40 dkg padlizsán, 2 dl tejföl, 10 dkg reszelt sajt, só. A szőlőleveleket leforrázzuk, majd hideg vízbe téve jól átöblítjük, szárát és a középső, vastag eret kivágjuk. Kevés zsírban apró, finomra vágott vöröshagymát pirítunk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd a darált sertéshúst hozzátéve megsózzuk, sóval, törött borssal, majoránnával fűszerezzük, és gyakori keveréssel megpirítjuk. Egy tűzálló tálat vajjal kikenünk, beleteszünk egy réteg szőlőlevelet, erre a hús egyik felét elsimítjuk, megszórjuk a félig párolt rizzsel. Tetején szép sorjában rendezzük a megtisztított és karikákra szelt padlizsánkarikákat, erre tesszük a megmaradt darált húst, majd a szőlőlevelek másik felével betakarjuk.