Szia! Ötletem nincs, hogy "ez" mitől tudna összeállni, de ennyi zselatintól jó kellene legyen! Ha jól értem kétféle zselatint is használtál, az egyik legalább jó kell legyen, hát még kettő. Egy éjszaka bőven elég, hogy megkössön(pár óra is elég szerintem). Van instant zselatinja az Oetkernek, amit nem kell melegíteni, nekem az nem igazán jó, de a lap, és a por igen. Mindkettőt fel kell oldani egy kis folyadékban, állni hagyni kb. 10 percig, aztán egy kicsit több folyadékban melegíteni. Forralni nem szabad!!! Amitől még folyós lehet, ha kivit, vagy ananászt tettél bele (nem láttam, hogy lett volna benne), ezektől nem köt meg a zselatin. Ebből már szerintem csak egy jó poharas desszert lesz, de a jövőt tekintve próbálkozzál még, ne add fel!
Főzéshez a legsűrűbb és legzsírosabb tejfölt használhatod. A krémet tartsuk hideg helyen (hűtőben), hogy jól "megfogjon". De mindezek a manipulációk nem jelentenek garanciát arra, hogy valóban vastag lesz. Ahhoz, hogy sűrű tejfölt kapjon, néhány főzési trükköt kell alkalmaznia. A komponensek előkészítése sűrű tejföl létrehozásához A fő összetevő - a tejfölnek megfelelő zsírtartalommal és frissnek kell lennie. Ha a zsírtartalom nem elegendő, akkor az impregnálás folyékony lesz, és egy ilyen töltelék egyszerűen kiürül a süteményből. Abban az esetben, ha nincs kéznél zsíros tejföl, használhat sűrítőt a krémhez. A cukor feloldódási folyamatának felgyorsítása érdekében habveréskor helyettesítheti porcukorral. A süteményekhez készült tejföl összetett receptje a receptben tartalmazhat: túró, vaj, tojás, sűrített tej és gyümölcsök. Ha egy desszerttálba kell a krém, hogy megőrizze formáját, akkor nem nélkülözheti a zselatint. Íme néhány hozzávaló, amelyek felhasználásával Ön otthon készíthet sűrű tejfölt: A tejföl sűrűsége és minőségi tulajdonságai.
Irina KamshilinaValakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak)) Tartalom A tejfölös tortaréteg a legegyszerűbb és legnépszerűbb, a rendelkezésre álló termékek felhasználásával több érdekes változatban is elkészíthető. Próbáljon meg vaníliakivonatot, egy pohár diót, gyümölcsöt vagy kakaót adni az édes tejfölhöz, és a csemege íze sokkal világosabb és érdekesebb lesz. Bármilyen édességet készíthet: folyékony, hogy jól átitassa a süteményeket, sűrű, kalóriadús, diétás. Hogyan készítsünk tejföltHa tudja, hogyan kell tejfölből és cukorból krémet készíteni, akkor ezt a két komponenst csak keverje össze mixerrel 10-15 percig. Így a finomság vastag, homogén lesz. Szintén fontos, hogy jó minőségű termékeket válasszunk, a tejföl legyen friss, legalább 25%-os zsírtartalmú, érdemes inkább piacra vinni, mint tárolni. Sűrítőként a hagyományos tejföl adjunk hozzá zselatint vagy agar-agart. Finom cukor hozzáadásával légies állagot kaphatunk, a tapasztalt cukrászok a porcukor használatát javasolják, amellyel könnyebben és gyorsabban habosítható fel a finomság.
A tömeg sűrűsödik, térfogata megnő. Küldje vissza a hűtőbe. Fél óra múlva kész a desszert. Aszalt szilvávalFőzési idő: 50 tartályonként: 6 fő. Kalóriatartalom: 280 kcal / 100 g. Felhasználás: reggelire, ebédre, vacsorára. Nem csak friss bogyókat adhat a desszertekhez, hanem szárított gyümölcsöket, például aszalt szilvát is. Ez a kombináció édes süteményekhez való süteményekhez alkalmas, mivel az aszalt szilva és a tejföl savanyú íze felhígítja édességét. Egy tejfölös desszert elkészítéséhez ebből a szárított bogyóból kis mennyiségű likőrre van szükség, amelyben az aszalt gyümölcsöket áztatják. Ennek a technikának köszönhetően a csemege eredeti aromát és könnyű alkoholos utóízt kap. Hozzávalók:tejföl - 600 g;cukor - 200 g;aszalt szilva - 200 g;likőr (gyümölcs) - 50 ml. Főzési mód:Az aszalt szilvát apróra vágjuk, felöntjük a likőrrel, 45 percig hagyjuk ázni. Időnként megkeverjüverjük össze a fermentált tejterméket a cukorral, verjük habverővel simá hozzá szárított gyümölcsöket a masszához, alaposan keverjük össze.
Ehhez a masszához adunk egy erjesztett tejkomponenst, és mindezt mixerrel felverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot a keverékhez, és folytassuk a verést, amíg fel nem oldódik. Tejfölös kakaóval Főzési idő: 60 perc. Az edény kalóriatartalma: 310 kcal / 100 g. Hozzávalók: zsíros tejföl - 150 g; vaj (lágyított) - 80 g; cukor - 300 g; kakaó - 80 g. Főzési mód: A kelt tejkomponenst cukorral és kakaóval simára keverjük. A masszát tűzre tesszük, állandó keverés mellett felforraljuk. Forralás után mérsékeljük a hőt, és addig főzzük, amíg besűrűsödik. Ne felejtse el keverni. Amikor a massza besűrűsödik, adjunk hozzá olajat és keverjük, amíg fel nem oldódik. Levesszük a tűzről, lehűtjük. Zselatinnal Főzési idő: 1 óra 20 perc. Az edény kalóriatartalma: 124 kcal / 100 g. Hozzávalók: tejföl - 300 g; porcukor - 5 evőkanál. ; víz (tej) - 0, 5 evőkanál; zselatin - 1 teáskanál; ízesítő (vanillin). Főzési mód: A zselatint felöntjük vízzel (tejjel), félretesszük, amíg meg nem duzzad. Használja házi süteményekhez és más egyszerű receptekhez.
A meggyes csemege tökéletes egy réteg kész vagy keksz tortákhoz a tortákban. Ha a tálakba teszed a finomságot és lefagyasztod, elképesztő hűsítő desszertet kapsz. Hozzávalók:tejföl - 400 ml;porcukor - 250 g;túró - 400 g;zselatin - 30 g;friss (vagy fagyasztott) cseresznye - 300 g;vanillin. Főzési mód:A zselatint felöntjük vízzel, hagyjuk porcukrot adunk a cseresznyéhez (kimagozva), és turmixgéppel simára keverjük. Ezután öntsük bele a túrót, a vanillint, gyúrjuk újra. Ezután adjuk hozzá a zselatint és alaposan keverjük ö erjesztett tejterméket külön felverjük, majd az ömlesztett részhez adjuk, és újra összekeverjük. EperrelFőzési idő: 30 tartályonként: 6 fő edény kalóriatartalma: 268 kcal / 100 g. Felhasználás: reggelire, ebédre, vacsorára. Az epertortához készült tejföl receptje nagyon egyszerű, de ez a bogyó fűszeres jegyeket és kiváló aromát ad a desszertnek. Itt fontos figyelembe venni, hogy az eper kis mennyiségű gyümölcslevet ad, és a keverék folyékonynak bizonyulhat. A sűrű konzisztencia eléréséhez egy másik komponenst adnak a recepthez - krémet, amely nélkül nehéz lesz elérni a kívánt eredményt.
Hozzávalók 12 db muffinhoz: 10 dkg porcukor 6 dkg szoba hőmérsékletű vaj 25 dkg mascarpone krémsajt 1/2 teáskanál vanília kivonat 2 dl habtejszín No. 1M díszítőcső habzsák Díszítés technika: Cupcake díszítése habzsákkal – csavar mintha technikája Elkészítés: 1. Mérjük ki egy tálba a hozzávalókat a tejszínen kívül, és lassú fokozaton kézi habverővel keverjük össze, habosítsuk kicsit. 2. A 2 dl tejszínt egy kevés cukorral verjük kemény habbá, majd óvatos mozdulatokkal keverjük a mascarponés alapunkhoz. 3. Az No. 1M díszítőcsövet helyezzük a habzsákunkba, és töltsük 1/4-ig habzsákunkat az előre tejszínes mascarpone krémmel, majd díszítsük a muffinunkat csavar minta segítségével. Minden hozzávalót és kelléket egy helyen megtalálsz és beszerezhetsz, itt az Édes Ízek oldalán a Termékeink menüpontban. Legyen minél kényelmesebb, átláthatóbb és egyszerűbb a hozzávalók beszerzése, ebben segítünk mi neked!
Két lehetőség van a gyümölcs hozzáadására: Szeletekben vagy szeletekben - minden héjat tejszínnel bevonva és apróra vágott gyümölcsökkel. A banánt, a kivit, a narancsot, a mangót, az őszibarackot, a körtét, az ananászt, a cseresznyét, az epret vágd vékony szeletekre vagy apró darabokra, és tedd rá a rétegeket. A málna egészben is tehető. Ha a torta első rétegén nem sajnáltad a gyümölcsöt, akkor jobb, ha a gyümölcsrétegeket az egyiken szétteríted. Minden rétegre használhatunk gyümölcsöt, csak ne vigyük túlzásba a mennyiséget, mert előfordulhat, hogy a torta túl édes lesz, és a rétegek darabokra vágva szétesnek. Gyümölcsökkel már nem toljuk el az utolsó felső tortát, hanem díszítjük; Krumplipüré formájában, amit tejföllel keverhetünk, vagy rétegesen kiteríthetjük. Így egyszerűen villával összegyúrhat vagy turmixgéppel összeturmixolhat bármilyen gyümölcsöt, amelyhez a kissé túlérett példányok alkalmasak a pürésítésre. A gyümölcsök mellett diót is adhatunk a tortához. És ha van egy lassú tűzhelye, akkor még könnyebb lesz ilyen desszertet sütni.